カチャトラ

今年の我が家のクリスマスはイタリアの煮込み料理、カチャトラです。
結構おいしいのでレシピを書き留めます。

【材料】
唐揚げ用鶏モモ　1パック
たまねぎ　2個
ブラウンマッシュルーム　1パック
トマト缶　1缶
にんにく　2片
鷹の爪　1爪
片栗粉　少々
バター　10ｇ
トマトケチャップ　大さじ3
クレイジーソルト　適当
オリーブオイル　適当
水　300cc
岩塩　適当
ブイヨン　適当
ローリエ　1枚
生クリーム　20cc
牛乳　100cc
ローズマリー　少々

1　鶏肉にクレイジーソルトを揉みこんでしばらくおく。
2　煮込み用の鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪のみじん切りを入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。
3　マッシュルームを入れ、鶏肉の表面に焼き色が付いたら火を止める。
4　フライパンにバターを入れ、スライスしたたまねぎを炒める。
5　たまねぎを鶏肉とマッシュルームの鍋に移し、白ワインを入れ軽く炒め混ぜる。
6　トマトの缶詰、水、ブイヨン、ケチャップ、岩塩、ローリエを入れ20分煮込む。
7　生クリーム、牛乳を入れ酸味の調節をする。
8　ひと煮立ちしたらできあがり。最後にローズマリーを乗せる。

この材料で四皿分くらいできます。
バターの風味が効いてておいしいです。
あまり馴染みがない煮込み料理ですがご飯に合うのでカレー感覚で楽しめます。